红网时刻3月13日讯（冷水滩分站记者 周婧兮 邓钰凡 文奇）“难啃的骨头”，一般用来比喻艰巨的任务，面对难题的时候，常说“好吃的肉都吃了，只剩难啃的骨头”；但给人加油打气的时候，也会说“越难啃的骨头，才越有啃的价值”，而馋虫小编的脑子里只回荡着这样的尖叫——骨头。

骨头多好吃啊！

请把你啃不动的骨头都给我好吗？

今天，小编带你打卡

胖哥手撕大骨头

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在冷水滩区可以

品尝到美味排骨的地方很多

但是以骨头为主菜的夜宵店

首选自然是

——“胖哥手撕大骨头”

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和别家的精致装修不同，这家坐落在梧桐路与紫金路交叉路口的店充满了70、80年代的“复古味”，像极了旧时电影院旁边的大排档，在日新月异的城区里保留着弥足珍贵的老城味道。

一进门，800平的毛坯大开间通透宽敞，头顶上的闪闪的小灯串手牵手担任“气氛组”。为什么不把钱花在装修上？老板的回答充分展现了他的“抠门”——“我要把钱花在味道上”。

右手边，醒目的菜单映入眼帘：“小锅58元、中锅78元、大锅98元”。简洁明了，让人忍不住马上下单。

必点手撕大骨头

要成为一锅优秀的大骨头，需要经过多个步骤和4个多小时的炮制。

这家店的手撕大骨头采用传统的美食煨制工艺，使用特制的大锅，放入精心选配的多肉猪脊椎骨和香料慢慢煨制，完好地保留了食物的营养成分。秘制料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味美。撕开一块，肉香扑鼻，放在嘴里口味醇厚爽口、香而不腻、回味悠长。

猪骨头除含蛋白质、人体脂肪外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人提供优质蛋白质。老板还特别告诉我们：“菜不辣的，好多客人都是带小朋友来吃的。”

必点秘制臭鲈鱼

除了作为招牌菜的手撕大骨头，近期店里还推出了一道新菜——“秘制臭鲈鱼”。

西晋著名的文学家张季鹰，在一个秋风乍起的日子，忽然无比思念家乡江南的美食——鲈鱼脍和莼菜。这个念想太过强烈，以至于他抛弃功名富贵，辞官回到江南老家。这个记载在《世说新语》里的故事，一下子就让鲈鱼在文学史里风雅了千年。尝一尝嫩滑鱼块，闻一闻弥漫鱼香，思一思先贤诗句。让人想起范仲淹《江上渔者》中的名句“江上往来人，但爱鲈鱼美。”这句诗文更是家喻户晓，为鲈鱼做了千年广告。

故人思念的鲈鱼不知是什么滋味，但在这家店里，倒可以尝一尝臭鲈鱼的滋味。

鲜选1斤多的鲈鱼，腌制4-5天后，就可以做火锅了。

这道菜极大地保留了鲈鱼的肥美和原汁本味，臭鲈鱼的臭味在腌料和热力的作用下化作鲜香味道。端上桌时，伴随着汤汁咕噜咕噜的响声，尝上一口，满口是香、辣、鲜，细细咀嚼还带着一丝发酵后的香醇。

对了，目前店内搞活动，39元1条，4月就会恢复原价哦！

丰富的配菜

比起吃净肉的文雅至极，在这里，啃骨头的大快朵颐更加富有趣味。毕竟，把难啃的东西吃出乐趣，才是人生的精彩之处。

营业时间：下午5点至次日凌晨1点

店铺位置：

【河西店】永州市冷水滩区梧桐路与紫金路交叉路口往西约100米(银竹家园北侧约100米)

【河东店】永州市冷水滩区湘江东路(河东商贸城北侧约50米)

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