冷水滩融媒8月27日讯（记者 陈彦希 甘正芳）为破解农村圩场早市监管空档大、问题肉易流通等监管难题，堵住凌晨食品安全监管盲区，连日来，永州市冷水滩区创新监管模式，组织市场监督管理局、农业农村局、公安局及属地乡镇政府四方联动，开展肉制品安全专项突击整治行动，精准打击肉类市场乱象，全力守护群众“舌尖上的安全”。

早上五点，执法人员已深入市场，开展突击检查。陈彦希 摄

针对农村圩场开市早、违规交易隐蔽、摊贩易规避检查的特点，本次专项行动精准锁定凌晨交易关键节点。早上五点，杨村甸乡、普利桥镇农村圩场早市陆续开市，联合执法队伍已提前到岗，分组分片深入市场，开展全覆盖、无死角突击检查，精准击破不法商户“钻空档、躲监管”的侥幸心理，从源头阻断问题肉流通渠道。

执法现场，工作人员对在售猪肉、牛肉等生鲜肉制品严格核验，逐一查验动物检疫合格证明、肉品品质检验证明，细致检查肉品新鲜度、外观品质，重点排查注水肉、变质肉、无检疫标识肉品。同时严查摊贩经营资质，核对进货台账与采购溯源渠道，严厉整治私屠滥宰、“白板肉”、无证经营、证物不符等违法违规行为。对轻微不规范经营问题现场指正、督促立行立改；对涉嫌食品安全违法犯罪的线索，第一时间固定证据、移交公安部门处置，持续保持肉类市场高压监管态势。

冷水滩区组织市场监管局、农业农村局、公安局及属地乡镇政府四方联动，精准打击肉类市场乱象。甘正芳 摄

“农村圩场流动摊贩多、早市交易隐蔽性强，问题肉多集中在凌晨监管空档售卖。我们推行错峰执法，就是直击监管盲区，从源头截断问题肉流通链条，坚决杜绝不合格肉品流入百姓餐桌。”冷水滩区市场监督管理局执法人员陈平说道。

本次四方联动执法依托多部门协同作战、线索互通、联合处置的工作机制，完善行刑衔接、行纪衔接监管模式，构建起反应迅速、联动高效、权责清晰的食品安全监管体系，有效打通了农村肉制品安全监管“最后一公里”。

执法过程中，工作人员同步开展惠民宣传，面对面询问群众购肉体验与诉求，广泛收集市场监管优化建议。同时结合现场执法案例，向群众普及合格肉与问题肉辨别技巧、食品安全法律法规及消费维权渠道，切实提升群众识假辨假能力和食品安全防范意识。

执法人员正细致检查肉品新鲜度，对在售猪肉、牛肉等生鲜肉制品严格核验。陈彦希 摄

“以前大清早赶集买肉，总担心买到无检疫的问题肉，心里不踏实。今天我看到有执法巡查，他们检查得很细致，还教我们分辨肉品好坏，买菜吃饭都更安心了。”赶集群众王女士对专项整治行动连连点赞。

据统计，本次专项行动共出动执法人员34人次，对杨村甸乡14家、普利桥镇32家生鲜肉经营摊位实现全覆盖清查。经排查，两大乡镇圩场肉品经营摊位均证照齐全、合规经营，在售肉制品检疫手续完备、溯源清晰、质量达标，未发现劣质肉、“白板肉”流通及私屠滥宰等违规行为，农村肉类市场经营秩序得到全面规范。

下一步，冷水滩区将常态化开展多部门联动错峰执法，紧盯圩日早市、节前产销等关键时段，聚焦农村圩场、流动摊贩等监管薄弱环节，持续深化肉制品安全隐患排查整治。同时健全肉制品生产、屠宰、流通、销售全链条闭环监管体系，织密农村食品安全防护网，全方位守护辖区群众饮食安全。