冷水滩融媒4月10日讯（记者 唐梦 蒋凌志）学生的餐饮安全始终牵动着千家万户的心。湖南省永州市冷水滩区通过创新实施“自主经营+智慧监管”机制，持续深化中小学食堂专项整治，构建起从田间到餐桌的全链条食安保障体系，切实守护师生“舌尖上的安全”。

永州市第二十八中学食堂内学生有序排队用餐（蒋凌志 摄）

走进永州市第二十八中学“智慧食堂”，这里的学生餐不仅现炒现做看得见，更实现了“校长陪吃、家长验菜、纪委查账”的三重守护。食堂后厨内，工作人员每天通过智能电子秤将食材照片、重量、供应商等信息实时上传至校园“智慧食堂”平台，扫码即可追溯米面油产地。 该校每日供应十荤一素的菜品组合，三荤一素的个性化配餐方案既保证营养均衡，又提供免费加餐服务。通过"互联网+明厨亮灶"系统，家长可通过移动端实时查看后厨操作，参与线上监督评价。

永州市第二十八中学老师与学生共同就餐（唐梦 摄）

“蛮丰盛的，有很多肉还有蔬菜，荤素搭配很齐全，海鲜很新鲜，有时候来得早还能看到那活蹦乱跳的虾。”永州市第二十八中学学生曾兰欣高兴的说道。

永州市第二十八中学食堂负责人通过扫码溯源食材安全（蒋凌志 摄）

今年春季开学以来，学校借助“智慧食堂”“互联网+明厨亮灶”等数智化管理平台，实现食堂管理采购透明化、财务标准化、后厨可视化、营养均衡化，师生、家长可实时监督后厨操作过程。副校长蒋盛源表示，学校坚持食堂“零利润”运营，确保75%以上资金用于食材采购，通过智能入库、巡查预警等数字化手段实现全流程透明监管。

银象小学学生在老师引导下按班级有序就餐(蒋凌志 摄）

面对2900人同时就餐的压力，银象小学采用“分时用餐+科学配餐”方式，工作人员按班级统一分装餐盒，整齐摆放在餐桌上，减少学生排队就餐时间，每周菜谱由营养师搭配，并公布在校园公众号上，每餐为学生提供牛奶或水果等餐点，满足学生营养需要。

冷水滩区纪委工作人员检查食堂管理台账（蒋凌志 摄）

为构建长效机制，冷水滩区出台了《冷水滩区学校学生食堂管理实施细则（试行）》管理办法，压实教育主管部门主体责任和校长“第一责任人”责任，要求所有学校成立膳食监督家长委员会，让学生家长直接参与食材验收、陪餐、食材率核算等重大事项监督。目前已有59所学校实现食堂自主运营，69所学校接入智慧监管平台。专项整治开展以来，累计发现并整改问题508个，同步开通社会监督渠道，通过投诉邮箱和热线持续收集意见建议，推动校园餐饮服务提质增效。