冷水滩融媒4月30日讯（记者 陈彦希 周艳梅）近期，冷水滩区聚焦肉制品风险隐患、网络餐饮配送等领域，扎实开展食品安全专项整治行动，从严排查各类食品安全隐患，织密织牢辖区食品安全防护网。

执法人员正在餐饮门店检查鸡爪、凤爪等泡发肉制品。陈彦希摄

此前，“漂白鸡爪”等食品安全问题引发市民关注，冷水滩区市场监管局迅速响应，第一时间启动全区肉制品安全专项排查整治行动。重点检查农贸市场、大型商超、餐饮门店、卤味经营店、食品小作坊等，围绕鸡爪、凤爪等泡发肉制品开展全覆盖排查。执法人员严格查验食品经营商户原料采购来源、进货查验记录、索证索票落实情况，重点严查违规使用工业双氧水等非食用物质漂白食材、超范围滥用食品添加剂、售卖来源不明及问题肉制品等违法违规行为，对色泽异常、存疑食品现场抽样检测、严格甄别。同时，执法人员在检查过程中同步开展食品安全普法宣传，引导食品经营者强化合规意识，严格落实食品安全主体责任，做到守法经营、诚信经营。

执法人员严格查验食品经营商户原料采购来源、进货查验记录、索证索票落实情况。周艳梅摄

截至目前，全区累计检查食品经营主体332家，排查鸡爪经营摊位13个、商超19家。针对检查中发现的进货台账登记不全、后厨操作流程不规范等轻微问题，执法人员现场下达整改要求，督促经营主体立行立改。现阶段，辖区暂未发现违规使用工业双氧水漂白鸡爪等严重违法行为。

执法人员正向外卖平台普及使用食安封签。陈彦希摄

线下源头管控从严发力，线上餐饮监管同步提质。随着外卖行业蓬勃发展，配送环节食品二次污染、餐食私自拆封等问题，成为群众关注的食品安全痛点。为补齐网络餐饮监管短板，打通食品安全监管“最后一公里”，近日，冷水滩区市场监督管理局深入美团、淘宝闪购等第三方外卖平台驻永机构，开展网络餐饮食品安全专项调研，全力推进食安封签普及使用。

此次该局统一印制5万余份一次性食安封签，封签采用特殊防拆材质，一经开启无法复原。通过推行“一餐一签、未封不食”管理模式，实现外卖餐食打包、出餐、配送全程密封，有效防范餐食在配送途中被触碰、拆封、污染等风险，既保障消费者饮食安全与合法权益，也进一步规范餐饮商户和外卖骑手经营配送行为。

在食安封签推广落地过程中，冷水滩区采取“线上+线下”双向推进模式。线上依托各大外卖平台，将食安封签统一分发至入网餐饮商户，引导商户规范贴封；线下各基层市场监管所执法人员下沉一线，对餐饮经营实体店开展一对一上门指导，常态化监督检查，倒逼商户规范外卖打包流程。

下一步，冷水滩区将持续保持食品安全监管高压态势，深化肉制品、散装食品、餐饮加工等重点领域常态化巡查，健全长效监管机制，并以食安封签推广为抓手，强化网络餐饮全链条管控，持续构建“政府监管、平台自律、企业负责、社会监督”的多元共治格局，全方位守住食品安全底线，让辖区群众买得放心、吃得安心。